Zraz wołowy z kurkami i kaszą jaglanąpowrót do przepisów

Składniki

150 g polędwicy wołowej

50 g cebuli

100 g kurek lub innych grzybów

sól, pieprz świeżo mielony

natka i koperek
60 g kaszy jaglanej

100 g jogurtu greckiego

2-3 ogórki konserwowe

Stopień trudności
Czas przygotowania
Kaloryczność500
Białko46 g
Tłuszcz10 g
Węglowodany60 g
Błonnik7g

Sposób przygotowania:

1. Polędwicę wołową (najlepiej jej środkową część) oczyścić, ściągnąć okalającą błonę, obmyć i osuszyć. Pokroić w plastry grubości ok. 1,5 centymetra, delikatnie oprószyć pieprzem i obsmażyć bardzo krótko na patelni grillowej (tylko żeby ją „pozamykać).
2. Obraną cebulkę kroimy w kostkę i szklimy wraz z pokrojonymi grzybkami, na rozgrzanej patelni z olejem (jeżeli użyjemy kurek należy pamiętać, aby wcześnie grzyby obgotować, co uchroni przed goryczką z nich się wydobywającą).
3. Łączymy grzyby, cebulkę z jogurtem naturalnym( najlepiej „Grecki”).
4. Gotowe zraziki przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy powstałym sosem jogurtowym. Całość wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do temperatury 170 stopni Celsjusza i pieczemy ok. 30 minut.
5. Kaszę wsypujemy do wrzącej osolonej wody i powoli gotujemy ok. 8 minut na pół miękko.
6. Ogóreczki konserwowe dzielimy na ćwiartki i układamy na talerzu.
7. Danie podajemy z kaszą posypaną pokrojona natką pietruszki i świeżym koperkiem.